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CILIEGIA DI GARBAGNA
La Ciliegia di Garbagna prende il nome da Garbagna, paese situato nella Val Gre, famoso per la tradizione del restauro di mobili antichi.
Detta anche “La Bella di Garbagna” è la classica ciresa da spirito, dolce e croccante, che si conserva bene nell’alcol, senza sfaldarsi, mantenendo consistenza e sapore.
È ideale come ripieno per i Boeri e infatti un tempo era ricercatissima per questo scopo.
È ottima anche sotto forma di confettura, oppure come materia prima per la produzione di liquori.
In cucina, con cannella oppure con chiodi di garofano, diventa
un accompagnamento inusuale ma estremamente interessante
per le carni.
La raccolta si svolge in maggio-luglio. Durante il resto dell'anno può essere consumata come trasformato.
La Ciliegia "Bella di Garbagna" è un prodotto dell'"Arca del Gusto di Slow Food"
